Activités

Gâteau aux graines de pavot avec 3 citrons

3/4 de tasse de sucre
1/3 de tasse de margarine
2 œufs
2 c. à thé de zeste de citron
3 c. à table de jus de citron
5 c. à table de graines de pavot à faire tremper dans 1/3 de tasse de lait
1 1/4 tasse de farine non blanchie
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate
1/3 de tasse de crème sure


Procédure

  1. Cuisson: 40 minutes au four à 350°
  2. Glacer à chaud avec:
    1 tasse de sucre en poudre dans
    4 c. à table de jus de citron.

Gâteau à la betterave et au chocolat

500 grammes de betteraves cuites et râpées finement
160 grammes de chocolat noir fondu avec 2 oz d'huile de tournesol, dans un bain-marie. Une fois fondu laissez refroidir
1 ¾ tasse de sucre
3 œufs
2 cuillères à thé de vanille
6 oz d'huile de tournesol
1 ½ tasse de farine non blanchie avec 2 cuillères à thé de bicarbonate et ¾ de c. à thé de sel


Procédure
  1. Battre le sucre avec les œufs.
  2. Ajouter l'huile, la vanille, les betteraves, le chocolat et la farine.
  3. Dans un moule Bunt de 10 tasses, bien huiler la paroi centrale et cuire durant 1 heure 10 minutes à 375°F.
  4. Dans un moule rectangulaire de 9 x 15 pouces cuire 50 minutes à 350°F.
  5. À la sortie du four, saupoudrer de sucre glace une légère couche de neige.

Gâteau aux dattes et à l’orange

½ tasse (125 ml) de beurre non salé tempéré
1 tasse (250 ml) de sucre
2 œufs
2 tasses (500 ml) de farine
1 c. à soupe (15 ml) de germe de blé (facultatif)
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 tasse (250 ml) de lait suri (surir le lait avec 2 c. à thé de jus de citron)
1 c. à soupe (15 ml) d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
1 tasse (250 ml, 135 gr) de dattes dénoyautées et hachées
½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées
¼ tasse (60 ml) de pelures d’oranges confites

Garniture
½ tasse (125 ml) de jus d’orange
2 c. à soupe (30 ml) de sucre


Procédure
  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Beurrer un moule de 9 x12 po (23 x 30 cm) ou un moule rond à fond amovible de 10 po (25 cm).
  3. Mélanger la farine, le germe de blé, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte puis réserver.
  4. Ajouter l’eau de fleur d’oranger au lait suri, et réserver.
  5. Battre le beurre et le sucre en crème.
  6. Ajouter les œufs un à un et bien mélanger.
  7. Incorporer le mélange de farine en 3 fois, en alternance avec le lait. Commencer et terminer avec la farine.
  8. Ajouter les dattes, les noix et les pelures d’oranges confites et bien mélanger.
  9. Verser dans le moule choisi et cuire au centre du four de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  10. Mélanger le jus d’orange et le sucre et badigeonner les dessus du gâteau encore chaud, à la sortie du four.