Activités

Gâteau aux graines de pavot avec 3 citrons

3/4 de tasse de sucre
1/3 de tasse de margarine
2 œufs
2 c. à thé de zeste de citron
3 c. à table de jus de citron
5 c. à table de graines de pavot à faire tremper dans 1/3 de tasse de lait
1 1/4 tasse de farine non blanchie
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate
1/3 de tasse de crème sure

Procédure

  1. Cuisson: 40 minutes au four à 350°
  2. Glacer à chaud avec:
    1 tasse de sucre en poudre dans
    4 c. à table de jus de citron.

Gâteau à la betterave et au chocolat

330 g de betteraves cuites et râpées finement
80 g de chocolat mi-sucré
30 g de brisures de chocolat
160 g de cassonade
2 œufs
1/2 cuillères à table de vanille
2/3 tasse d'huile de tournesol ou olive dont 2 c. à table pour faire fondre le chocolat
1 tasse de farine non blanchie
1 cuillère à table de poudre à pâte
1/2 c. à thé de sel


Procédure

  1. Faire fondre le chocolat mi-sucré dans 2 c. à table d'huile, dans un bain-marie. Une fois fondu laissez refroidir
  2. Battre le sucre avec les œufs.
  3. Ajouter l'huile de tournesol ou olive, la vanille, les betteraves, le chocolat et la farine.
  4. Disperser les brisures de chocolat dans le mélange.
  5. Dans un moule carré 9 po x 9 po avec papier parchemin, cuire durant 40 minutes à 350°F.
  6. À la sortie du four, saupoudrer de sucre glace une légère couche de neige.

Gâteau aux dattes et à l’orange

½ tasse (125 ml) de beurre non salé tempéré
1 tasse (250 ml) de sucre
2 œufs
2 tasses (500 ml) de farine
1 c. à soupe (15 ml) de germe de blé (facultatif)
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 tasse (250 ml) de lait suri (surir le lait avec 2 c. à thé de jus de citron)
1 c. à soupe (15 ml) d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
1 tasse (250 ml, 135 gr) de dattes dénoyautées et hachées
½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées
¼ tasse (60 ml) de pelures d’oranges confites

Garniture
½ tasse (125 ml) de jus d’orange
2 c. à soupe (30 ml) de sucre

Procédure

  1. Préchauffer le four à 350°F.
  2. Beurrer un moule de 9 x12 po (23 x 30 cm) ou un moule rond à fond amovible de 10 po (25 cm).
  3. Mélanger la farine, le germe de blé, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte puis réserver.
  4. Ajouter l’eau de fleur d’oranger au lait suri, et réserver.
  5. Battre le beurre et le sucre en crème.
  6. Ajouter les œufs un à un et bien mélanger.
  7. Incorporer le mélange de farine en 3 fois, en alternance avec le lait. Commencer et terminer avec la farine.
  8. Ajouter les dattes, les noix et les pelures d’oranges confites et bien mélanger.
  9. Verser dans le moule choisi et cuire au centre du four de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  10. Mélanger le jus d’orange et le sucre et badigeonner les dessus du gâteau encore chaud, à la sortie du four.