Gâteau aux graines de pavot avec 3 citrons
3/4 de tasse de sucre
1/3 de tasse de margarine
2 œufs
2 c. à thé de zeste de citron
3 c. à table de jus de citron
5 c. à table de graines de pavot à faire tremper dans 1/3 de tasse de lait
1 1/4 tasse de farine non blanchie
1 c. à thé de poudre à pâte
1/2 c. à thé de bicarbonate
1/3 de tasse de crème sure
Procédure
- Cuisson: 40 minutes au four à 350°
- Glacer à chaud avec:
1 tasse de sucre en poudre dans
4 c. à table de jus de citron.
Gâteau à la betterave et au chocolat
500 grammes de betteraves cuites et râpées finement160 grammes de chocolat noir fondu avec 2 oz d'huile de tournesol, dans un bain-marie. Une fois fondu laissez refroidir
1 ¾ tasse de sucre
3 œufs
2 cuillères à thé de vanille
6 oz d'huile de tournesol
1 ½ tasse de farine non blanchie avec 2 cuillères à thé de bicarbonate et ¾ de c. à thé de sel
Procédure
- Battre le sucre avec les œufs.
- Ajouter l'huile, la vanille, les betteraves, le chocolat et la farine.
- Dans un moule Bunt de 10 tasses, bien huiler la paroi centrale et cuire durant 1 heure 10 minutes à 375°F.
- Dans un moule rectangulaire de 9 x 15 pouces cuire 50 minutes à 350°F.
- À la sortie du four, saupoudrer de sucre glace une légère couche de neige.
Gâteau aux dattes et à l’orange
½ tasse (125 ml) de beurre non salé tempéré1 tasse (250 ml) de sucre
2 œufs
2 tasses (500 ml) de farine
1 c. à soupe (15 ml) de germe de blé (facultatif)
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte
1 tasse (250 ml) de lait suri (surir le lait avec 2 c. à thé de jus de citron)
1 c. à soupe (15 ml) d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
1 tasse (250 ml, 135 gr) de dattes dénoyautées et hachées
½ tasse (125 ml) de noix de Grenoble hachées
¼ tasse (60 ml) de pelures d’oranges confites
Garniture
½ tasse (125 ml) de jus d’orange
2 c. à soupe (30 ml) de sucre
Procédure
- Préchauffer le four à 350°F.
- Beurrer un moule de 9 x12 po (23 x 30 cm) ou un moule rond à fond amovible de 10 po (25 cm).
- Mélanger la farine, le germe de blé, le bicarbonate de soude et la poudre à pâte puis réserver.
- Ajouter l’eau de fleur d’oranger au lait suri, et réserver.
- Battre le beurre et le sucre en crème.
- Ajouter les œufs un à un et bien mélanger.
- Incorporer le mélange de farine en 3 fois, en alternance avec le lait. Commencer et terminer avec la farine.
- Ajouter les dattes, les noix et les pelures d’oranges confites et bien mélanger.
- Verser dans le moule choisi et cuire au centre du four de 35 à 45 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Mélanger le jus d’orange et le sucre et badigeonner les dessus du gâteau encore chaud, à la sortie du four.